Sam Hạ Long – Hải sản tươi ngon vùng biển Quảng Ninh nhất định phải thử

Sam biển là cái tên góp phần làm nên bản đồ hải sản tươi ngon của vùng biển Hạ Long. Sam Hạ Long đặc biệt ở chỗ thịt sam béo, ngọt, giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều kiểu khác nhau như trứng sam nướng, miến sam, sam xào chua ngọt… Nếu bạn cũng đang tò mò về món sam biển Hạ Long thì hãy xem tiếp bài viết này nhé! 

Đôi nét về sam biển Hạ Long

Sam là một loài động vật giáp xác, thân hình giống như cua nhưng có phần vỏ mỏng hơn. Sam biển có kích thước khá lớn, thường nặng từ 1.5 đến 3.5 kg đối với con cái, còn con đực nhỏ hơn, khoảng 1 đến 2 kg. Chúng sống ở các vùng ven biển nơi có thủy triều cao, đặc biệt tập trung nhiều ở khu vực Quảng Yên, Trà Cổ và Vân Đồn của Quảng Ninh.

Thịt sam biển có vị ngọt, béo, gần giống thịt ghẹ nhưng dai hơn. Phần gạch sam rất béo và thơm, thường được đánh giá là phần ngon nhất của con sam, thường được dùng để làm gỏi, rán trứng, nấu canh… 

Khi chế biến, hấp và luộc là cách tốt nhất để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của sam. Ngoài ra sam còn có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc như sam trứng nướng, gỏi sam, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến…

5 món ngon với sam Hạ Long nhất định phải thử

Sam trứng nướng

Sam trứng nướng là một trong những món ăn nổi tiếng và được nhiều du khách yêu thích nhất khi nhắc đến đặc sản sam biển Hạ Long. Món này được chế biến từ phần trứng (gạch) của sam biển, có màu vàng ươm, béo ngậy và giàu dưỡng chất. 

Trứng sam sau khi nướng vẫn giữ được độ mềm, béo ngậy, bùi. Khi ăn thường ăn kèm với các loại rau thơm (rau răm, ngò gai, kinh giới…) và chấm cùng nước mắm chua ngọt. 

Chân sam xào chua ngọt

Món này sử dụng phần chân của con sam – những cặp chân có đốt, chứa một ít thịt và phần sụn/vỏ khá dai và giòn. Chân sam sau khi được làm sạch sẽ đem xào cùng tỏi, nước cốt me, nước mắm, ớt, tiêu… 

Khi ăn, chân sam có độ giòn sật, ngọt từ sam kết hợp cùng vị chua nhẹ và một chút cay từ ớt, tạo nên một vị ngon chua – cay – mặn – ngọt cân bằng hoàn hảo. Món này không chỉ dễ ăn mà còn rất bắt miệng, thích hợp để làm món nhậu.

Gỏi sam

Gỏi sam là món ngon từ sam biển theo phiên bản “thanh mát” hơn. Món này rất dễ ăn, ai cũng thích, thường được dùng để khai vị hoặc làm món nhậu. 

Món gỏi này sử dụng phần thịt trắng của con sam (thường là thịt ở phần thân). Thịt sam sau khi được sơ chế sạch sẽ được luộc hoặc hấp chín tới, rồi xé nhỏ để đem trộn đều với hành tây, cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, khế chua… Nước trộn được pha chế từ các gia vị quen thuộc như nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh/quất/tắc, tỏi băm, ớt băm… tạo nên vị chua ngọt mặn cay hài hòa.

Sam xào xả ớt

Một gợi ý nữa cho tín đồ mê sam biển Hạ Long đó là món sam xào xả ớt. Món ăn có vị cay nồng đặc trưng của ớt, mùi thơm lừng của sả, vị đậm đà của nước mắm và các gia vị khác. Các vị này hòa quyện tạo nên một hương vị rất “đưa cơm” và hấp dẫn.

Sam xào sả ớt ngon nhất khi ăn nóng. Đây là một món chính tuyệt vời để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Tiết sam nấu lá lốt

Tiết sam nấu lá lốt là món canh độc lạ được chế biến từ tiết của sam biển, kết hợp với lá lốt tạo nên món ngon thanh mát và bổ dưỡng. Lá lốt không chỉ giúp giảm mùi tanh của tiết sam mà còn tạo mùi thơm nồng đặc trưng. Khi nấu canh thường sẽ cho thêm ít thịt sam để tăng thêm độ ngọt cho nồi canh. 

3 địa chỉ thưởng thức sam Hạ Long ngon đúng chuẩn

Để thưởng thức sam biển Hạ Long ngon chuẩn vị, bạn hãy đến những địa chỉ được người dân bản địa gợi ý sau:

Sam bà Tỵ

Địa chỉ: Ngõ 6, phường Cao Thắng, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.

Đây là quán sam nổi tiếng lâu đời, được nhiều người yêu thích bởi các món sam được chế biến cầu kỳ, giữ trọn hương vị đặc trưng của sam biển. Tại đây có tần tất tật các món từ sam biển, món nào cũng ngon, tẩm ướp rất vừa vị. Best seller của quán đó là: chân sam xào chua ngọt, sam trứng nướng, gỏi sam, chả sam…

Đặc biệt, quán còn nổi tiếng với nước chấm “thần thánh” làm từ sam biển, tạo nên điểm nhấn khó quên cho món ăn.

Nhà hàng sam biển Dũng Hoa

Địa chỉ: Số 95, tổ 5, khu 8, phường Hồng Hải, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.

Một địa chỉ nữa chuyên sam biển ngon bạn không nên bỏ qua đó là nhà hàng Dũng Hoa. Tại đây chuyên phục vụ các món sam biển đa dạng và được chế biến đậm đà, ngon như đùi sam rán/hấp, chả sam, canh sam nấu chua, sam xào chua ngọt, miến xào sam, tiết sam nấu lá lốt…

Ngoài sam, menu nhà hàng còn có nhiều món hải sản tươi ngon khác của vùng biển Quảng Ninh như mực xào, tôm chiên, tôm hấp…

Quán Sam Cô Béo

Địa chỉ: Lô 15, Tổ 8 Khu 2, phường Hà Tu, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.

Quan Sam Cô Béo là quán sam biển nổi tiếng được cả dân địa phương và khách du lịch yêu thích. Sam tại quán được chọn lọc kỹ, thịt chắc nịch, tươi ngon, chế biến kỹ càng nên không bị tanh. Menu đa dạng với khoảng 10 món được chế biến từ sam biển như chân sam xào chua ngọt, chân sam rán, sam nướng mỡ hành kẹp bánh đa, chả sam, nộm sam, canh tiết sam nấu chua…

Giá cả tại đây cũng rất hợp lý, từ 60.000 – 250.000 đồng/món. Quán có combo 10 món sam với giá khoảng 1.400.000 đồng, phù hợp cho nhóm khách đi đông người và muốn thưởng thức đa dạng các món sam biển. 

Xem thêm: TOP 9 nhà hàng hải sản Hạ Long đông khách nhất

Kinh nghiệm mua sam biển Hạ Long tươi ngon, giá tốt

Du khách đến Hạ Long thường chọn mua sam về để ăn hoặc làm quà. Không khó để tìm được chỗ mua sam tại Hạ Long nhưng để mua được sam tươi, to, dày thịt và không bị chặt chém giá, bạn phải biết cách chọn và tìm được chỗ mua uy tín.

Bạn có thể tìm mua sam tại các khu chợ lớn tại Hạ Long như chợ Cái Dăm (Bãi Cháy) hoặc chợ Hạ Long ( Bạch Đằng). Mua tại đây đảm bảo rằng sam còn tươi sống vì các chợ hải sản thường xuyên nhập hàng mới mỗi ngày. Tuy nhiên bạn nên tham khảo nhiều hàng trước khi mua để tránh bị chặt chém. 

Giá sam biển Hạ Long dao động tùy theo kích thước, mùa vụ và loại sam (sam cái hay sam đực). Cụ thể:

• Vào mùa sam (thường từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch), giá sam được bán theo cặp với mức khoảng từ 700.000 VNĐ đến 1.200.000 VNĐ/cặp.
• Khi khan hiếm, giá có thể lên đến khoảng 1.500.000 VNĐ/cặp hoặc hơn.

Sam biển ngon với nhiều kiểu chế biến đa dạng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đã đến Hạ Long du lịch nhất định không được bỏ qua món ngon này nhé. Hi vọng những thông tin chia sẻ trên đây đã giúp bạn có thêm thông tin về sam Hạ Long và thêm vào list món ngon nhất định phải thử khi đến Hạ Long.

Ngoài sam biển, Hạ Long còn rất nhiều món hải sản ngon khác nhất định phải thử đó là ngán Hạ Long, ốc Hạ Long.