Xôi chả mực Bãi Cháy là món ăn ngon mà du khách không nên bỏ lỡ một khi đã tới Hạ Long. Dưới đây bài viết sẽ bật mí cho quý khách công thức làm xôi chả mực ngon cũng như địa chỉ những quán xôi chả mực Bãi Cháy mà quý khách nên thử một lần. 

Xôi chả mực Hạ Long- Hương vị ẩm thực đặc trưng đất Quảng Ninh

Hải sản là một trong những nguyên liệu ẩm thực nổi tiếng của Quảng Ninh bởi Quảng Ninh nằm sát ngay biển và có rất nhiều người dân đang sống bằng nghề đánh bắt cá. Một trong những món ăn mang hương vị ẩm thực đặc trưng của đất mỏ là xôi chả mực. Để làm nên món xôi chả mực ngon đúng điệu, xôi được nấu phải được tuyển chọn từ hạt gạo nếp thơm ngon, hạt tròn, chắc, đều, có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp. Mực làm chả mực là loại mực nang, mai dày, đậm thịt. Chả mực được lựa chọn từ những chú mực tươi vừa được đánh bắt trực tiếp từ dưới biển lên. 

Xôi chả mực Bãi Cháy

Xôi chả mực Bãi Cháy- Hương vị ẩm thực đặc trưng Quảng Ninh

>>> Xem thêm: Tổng hợp bảng giá vé du lịch Hạ Long mới nhất 2023

Theo truyền thuyết lịch sử ghi lại, từng có một đầu bếp Quảng Ninh bị bắt phục vụ trên tàu của thực dân Pháp. Ông đã học công thức làm chả mực từ các đầu bếp Pháp, sau đó khi về lại quê hương, kết hợp với cách giã tay truyền thống, ông cho ra công thức chả mực Hạ Long đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn. Xôi chả mực Bãi Cháy hiện nay là món ăn ngon kết hợp từ công thức nấu ăn truyền thống hàng trăm năm của người Quảng Ninh.

Hương vị chả mực Hạ Long đặc trưng phải có vị ngọt tự nhiên của mực. Mực khi cắn có vị giòn dai sần sật. Chả mực dù đã được chiên hay chưa phải có mùi thơm hấp dẫn. Mực khi đã chiên xong bên ngoài được phết lớp mật ong, vỏ vàng ươm, bên trong thịt mực trắng ngần. Chả mực khi ăn kèm với xôi là đặc sản ăn sáng thơm ngon của đất cảng. 

Công thức nấu xôi chả mực Hạ Long ngon tại nhà

Để chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi chả mực Bãi Cháy ngon, bạn cần định lượng nguyên liệu như sau: Tỷ lệ gạo nếp bằng ½ mực như 400g xôi cần 800g mực nang. Thêm vào đó là 1 củ hành khô, 1 thìa hạt tiêu, nước mắm, 2 thìa hạt nêm và ½ thìa đường. 

Công đoạn chuẩn bị và sơ chế mực

Mực nang khi mua về bạn cần chọn loại mực còn tươi, thịt nang dày. Sau đó, bạn làm sạch mực, bỏ phần đầu và phần râu mực thái riêng. Lột bỏ phần cứng và ống mực, bạn chú ý cẩn thận đừng làm vỡ túi mật vì sẽ rất khó làm sạch mực sau đó. 

Xôi chả mực Bãi Cháy

Công đoạn chuẩn bị và sơ chế mực

Tiếp đến, bạn để cho mực ráo nước một chút, rồi thái nhỏ và cho gia vị vào xay nhẹ trước. Bạn rửa sạch cối và cho mục đã xay vào cối giã đều tay. Bạn sẽ cho vào tủ lạnh để mực cứng khoảng 3,4 tiếng đồng hồ thì cho ra xay tiếp. Bạn làm vậy khoảng 3,4 lần cho đến khi thịt mực xay mềm, mịn.

Tạo hình chả mực

Mực sau khi xay xong, bạn sẽ đem trộn đều với phần đầu và phần râu mực thái nhỏ, sau đó nặn hình chả mực. 

Chiên chả mực

Chả mực sau khi nặn xong, bạn bỏ dầu ngập chảo rồi đun nhỏ lửa. Khi dầu sôi, bạn thả viên chả mực chiên vàng đều 2 mặt. 

Xôi chả mực Bãi Cháy

Chiên chả mực vàng đều 2 mặt

Gạo nếp bạn đem ngâm 5,6 tiếng chọ hạt nở đều rồi đem bỏ vào nồi nấu thành xôi. Xôi chín, bạn bắc ra đĩa và ăn với chả mực chiên là được món xôi chả mực Bãi Cháy thơm ngon, hấp dẫn tại nhà rồi đấy.

Một số quán xôi chả mực Bãi Cháy ngon

Dưới đây là danh sách một số quán xôi chả mực Bãi Cháy ngon nổi tiếng mà du khách có thể tham khảo. 

Xôi chả mực Quang Phong: Đường Hạ Long, gần Papa’s BBQ và công viên Sun World Hạ Long

Chả mực 14+: Nằm cách xôi chả mực Quang Phong chỉ vài ba bước chân. Quán phục vụ đa dạng món ăn với chả mực bao gồm: xôi, bánh cuốn, bún chả mực.

Xôi chả mực Bãi Cháy

Quán xôi chả mực 14+

>>> Xem thêm: Lịch trình tour Bãi Cháy 2 ngày 1 đêm với 3 lựa chọn

Bánh mì, xôi, chả mực Hưu Hoàng: 22 Anh Đào, Bãi Cháy, Hạ Long

Quán xôi chả mực Minh Hòa: 18 Thương Mại, Hạ Long

Quán xôi chả mực Hạ Long No1:  28A, Anh Đào, Bãi Cháy, Hạ Long

Quán xôi chả mực bà Yến: 36 Đoàn Thị Điểm, Bạch Đằng, Hạ Long

Quán xôi chả mực Cây Bàng: 189 ngõ 1, phố Nhà Hát, Lê Thánh Tông, Hạ Long

Xôi chả mực Bãi Cháy

Quán xôi chả mực Cây Bàng

Trên đây là công thức cũng như danh sách quán xôi chả mực Bãi Cháy ngon. Bên cạnh đó, nếu bạn có dự định đi thăm quan Hạ Long, bạn có nhu cầu cần đặt tour du thuyền Hạ Long, vé tàu thăm Vịnh Hạ Long, tour vé Sun World hay dịch vụ cho thuê xe máy Hạ Long, bạn hãy liên hệ với chúng tôi Thomas Kim theo hotline  0987 628 336 – 0838 886 816 để được nhận thông tin khuyến mãi và các chương trình ưu đãi từ công ty.