Bánh gật gù Hạ Long – Đặc sản ăn là mê của vùng đất mỏ Quảng Ninh

Nói đến bánh kẹo đặc sản Hạ Long, ít nhiều bạn đã nghe đến cái tên bánh gật gù. Trông giao diện món bánh này có vẻ đơn giản nhưng đã ăn rồi là phải “gật gù” khen ngon đấy. Cùng đi tìm hiểu xem món bánh gật gù Hạ Long này có gì đặc biệt mà trở thành “đặc sản” của vùng đất biển nhé!

Nguồn gốc món bánh gật gù Hạ Long

Bánh gật gù là món bánh truyền thống quen thuộc của người dân Tiên Yên, Quảng Ninh. Ngày trước, người dân ở đây thích ăn sáng bằng bánh phở, tuy nhiên họ lại không thích loại bánh có nhân bên trong. Thế là họ đã làm ra một loại bánh có thể giữ nguyên hương vị thơm đặc trưng của gạo. 

Sở dĩ bánh có cái tên độc lạ như vậy là vì thân bánh dài và mềm, khi cầm trên tay miếng bánh sẽ gật lên gật xuống rất thú vị. Sự ra đời của cái tên có phần đơn giản nhưng lâu dần đã trở thành thói quen và gắn bó với người dân Tiên Yên qua bao thế hệ. Giờ đây, bánh gật gù đã trở thành một món ăn đặc sản của vùng đất Hạ Long, thu hút không biết bao sự tò mò của du khách. 

Hương vị của bánh gật gù Hạ Long

Bánh gật gù khi làm sẽ không nêm nếm bất kỳ gia vị gì nên ăn sẽ cảm nhận rõ vị thơm của gạo. Thường thì bánh sẽ ăn kèm với nước chấm chua cay đậm đà được làm từ nước mắm nguyên chất chưng cùng với mỡ gà, thêm hành phi và ớt tươi. Nước chấm bắt buộc phải sử dụng mỡ gã để có tạo vị béo ngậy và màu sánh vàng đẹp mắt. 

Ngoài ăn cùng nước chấm, bánh còn được ăn kèm cùng với khâu nhục, chả mực Hạ Long, giò lụa, chả… Ăn kiểu gì cũng hợp, cũng ngon, đảm bảo ăn hết 1 đĩa vẫn còn “thòm thèm”. 

Xem thêm: 8+ quán bánh cuốn chả mực Hạ Long chính gốc, ngon chuẩn vị

Công đoạn tạo nên bánh gật gù Hạ Long-

Nhìn miếng bánh đơn điệu vậy thôi nhưng công đoạn để làm ra những miếng bánh gật gù cũng rất cầu kỳ, được thực hiện thủ công từ những đôi bàn tay khéo léo và trải qua không ít bước. Cách chế biến tương tự như món bánh cuốn quen thuộc chúng ta hay ăn, nhưng bánh gật gù sẽ tráng dày hơn để giữ độ dai đặc trưng. 

Nguyên liệu làm bánh chỉ đơn giản là bột gạo, nhưng phải là loại gạo ngon, chất gần giống bánh phở, bánh cuốn mới cho ra hương thơm đặc trưng của gạo. Ngon nhất là dùng gạo tẻ của Hải Dương hoặc gạo bao thai của Tiên Yên. 

Để tạo thành những miếng bánh gật gù, đầu tiên phải ngâm gạo qua đêm cho no căng nước rồi mới đem đi nghiền, xay thành bột nước. Theo chia sẻ của người dân Quảng Ninh, bí quyết để có chất bánh dẻo mịn và phồng xốp là khi nghiền gạo thành bột sẽ cho thêm ít cơm nguội vào. 

Sau khi đã có lớp bột nước mịn sẽ mang đi tráng. Công đoạn này cũng rất kỳ công, phải đong đủ lượng bột để bánh không bị loãng quá hoặc đặc quánh. Người làm cũng phải thật khéo léo khi đổ bột, canh đủ thời gian để bánh chín nở đều rồi đưa bánh ra và cuốn lại. 

List quán thưởng thức bánh gật gù Hạ Long đúng chuẩn

Là một món đặc sản của vùng đất mỏ Quảng Ninh nên không khó để tìm một quán ngon ở Hạ Long để thưởng thức. Dưới đây là một số list quán bán bánh gật gù ngon tại thành phố Hạ Long để bạn tham khảo:

• Chợ đêm Hạ Long: Đường Hoàng Quốc Việt, phường Hùng Thắng, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
• Chợ Hạ Long 1: Đường Vạn Xuân, phường Bạch Đằng, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
• Chợ Hạ Long 2: đường Lê Lợi, phường Trần Hưng Đạo, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.

Để thướng thức bánh gật gà Hạ Long chuẩn gốc nhất tất nhiên phải đến huyện Tiên Yên – nơi khai sinh ra món ngon đặc sản này. Nếu tiện đường qua Tiên Yên, bạn hãy ghé qua 2 quán có bánh gật gù ngon dưới đây nha:

• Bánh gật gù bà Tuyết: Số 32 phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên, Quảng Ninh.
• Quán Cường Thía: Số 30A phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên, Quảng Ninh.
• Quán bà Cúc 73: Số nhà 73, phố Hoà Bình, Tiên Yên, Quảng Ninh.

Xem thêm: 12 quán ăn sáng ngon nổi tiếng ở Hạ Long

Bánh gật gù Hạ Long với hương vị thơm của gạo, vị đậm đà, béo béo của nước chấm mỡ gà ăn kèm chắc chắn sẽ khiến bạn phải “gật gù” khen ngon ngay từ miếng đầu tiên. Hãy lưu ngay list quán gợi ý trên đây để thưởng thức món ngon này trong chuyến du lịch Hạ Long sắp tới nhé. Ngoài ra, nếu bạn cần đặt mua vé du thuyền tham quan vịnh Hạ Long, hãy liên hệ Thomas Kim Travel để nhận ưu đãi hấp dẫn nhé!